tipos de corte

15 tipos de corte para ser todo un profesional

Resultado de imagen para tipos de corte en la cocinaAntes de empezar a cocinar, debemos saber cómo deben ser los cortes de cada ingrediente para obtener el mejor resultado en la cocina. Estas técnicas de corte han nacido debido a tres motivos:
  1. Cuidar la estética de nuestras elaboraciones.
  2. En restauración, para diferenciar platos que llevan los mismos ingredientes. Lo que podemos hacer es cortarlo de forma diferente y así podemos diferenciar un plato de otro.
  3. Para reducir los tiempos de cocción.
Existen 15 tipos de corte que todo amante de la gastronomía debe conocer:

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